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カエリちりめん

午前7時すぎ。萩はやや曇りです。

最近まで「しらす」漁だった中層曳漁が「カエリ」に変わりました。

「カタクチいわし」が少しずつ大きくなっていくと「しらす」から「カエリ」になります。

「しらす」と同様に「カエリ」は釜で茹でられ天日干しされて「カエリちりめん」として仕上げられます。

1日ごと1網ごとに漁と魚は変わります。

コンテナいっぱいに入った「カエリ」。1コンテナに20kg以上入っています。
直ぐに入札競りにかけられます。加工業者の目利きの時間です。

浜崎分場での水揚げです。向こう岸は鶴江台です。

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