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鯛茶漬け

看板娘が「無性に鯛茶漬けが食べたい。」と言いました。

店主が早速、市場で連子鯛を仕入れました。

今日は鯛の鱗等を綺麗に処理して薄塩に漬けて開きにしない状態で軽く乾燥をいれました。

専務がグリルで焼き、皮目の焼き具合がいい塩梅のところを身をほぐしてご飯にのせ、だし汁をかけておいしそうな「鯛茶漬け」ができました。

夏の暑い日に食がすすむ一品です。

↑ 鯛の皮の焦げ目がよい風味を醸し出します。

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