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数量限定「剣先いか」を仕入れました。

ここ数年、「剣先いか」の水揚げが少なく苦戦しています。

2月に「ヤリイカ」、5月に「コウイカ」「アオリイカ」を仕入れましたが、「剣先いか」の美味しさにはかないません。

高値でしたが数量限定で、「剣先いか」を仕入れました。

当店では「剣先いか」を柔らかく干して一夜干しにします。するめのようにガチガチに干しこんでいません。

適度に水分もとれていて塩分もかなり薄めにしています。肉厚の「剣先いか」が持つ味わいを楽しんでいただきたいです。

そのまま焼かれてもよし、天ぷらにしてもよしです。

お買い求めは当店オンラインショップ「剣先いか一夜干し」商品ページよりどうぞ。

↑ 魚体も大きめを使いますが、ゲソ部分も大きいので食べ応えがあります。
今年は、ゲソ部分が太いです。

↑ アイキャッチ画像はゲソ部分をたたんでいます。
裏返したこの画像は薄い皮をはいでいます。透明感のある白色の身が綺麗です。
当店の「剣先いか一夜干し」は耳の部分も魚体から外さずきれいに処理をしています。
「剣先いか」まるごと食していただきたいです。

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