カエリちりめん
午前7時すぎ。萩はやや曇りです。
最近まで「しらす」漁だった中層曳漁が「カエリ」に変わりました。
「カタクチいわし」が少しずつ大きくなっていくと「しらす」から「カエリ」になります。
「しらす」と同様に「カエリ」は釜で茹でられ天日干しされて「カエリちりめん」として仕上げられます。
1日ごと1網ごとに漁と魚は変わります。
直ぐに入札競りにかけられます。加工業者の目利きの時間です。
直ぐに入札競りにかけられます。加工業者の目利きの時間です。
午前7時すぎ。萩はやや曇りです。
最近まで「しらす」漁だった中層曳漁が「カエリ」に変わりました。
「カタクチいわし」が少しずつ大きくなっていくと「しらす」から「カエリ」になります。
「しらす」と同様に「カエリ」は釜で茹でられ天日干しされて「カエリちりめん」として仕上げられます。
1日ごと1網ごとに漁と魚は変わります。
